XV Jornadas Gastronómicas Pastoriles en el Valle del Jerte. 29 de octubre a 12 de diciembre
Escrito por Ana Bravo
Menús degustación todos los fines de semana, inspirados en la cocina tradicional pastoril y con productos típicos del otoño.
Esto es lo que proponen las Jornadas Gastronómicas Pastoriles, que este año celebran su XV Edición y que se enmarcan en el programa oficial Otoñada 2021.
Podrás disfrutar de estos exclusivos menús a precio cerrado entre el 29 de octubre y el 12 de diciembre en ocho restaurantes diferentes de la comarca.
Sin duda, una forma diferente de saborear la gastronomía del Valle del Jerte incorporando otras sorprendentes materias primas.
Estos son los restaurantes y los originales menús que nos proponen, toma nota y ¡reserva ya!
Abrasador Camping Río JerteDirección: Ctra N-110 KM. 375,8, NavaconcejoTeléfono: 927 173 006Precio: 25,90 €
- Rulo de cabra a la plancha sobre Pedro Ximénez con pasas, frutos secos y triángulo de tosta frita.
- Berenjena rellena de trocina y setas sobre salsa bechamel de castañas.
- Tacos de ternera con boletus y almendra.
- Cremoso de calabaza con tropezones y reducción de granadina.
- Pan, 1 copa de vino extremeño crianza ó 1 copa de cerveza ó 1 refresco y agua.
Restaurante Garza RealDirección: C/ Piscina 12, ValdastillasTeléfono: 626 982 784Precio: 36 €
- Taco mexicano de ropa vieja y consomé levantamuertos peruano.
- Arroz meloso con costillas ibéricas, setas y castañas.
- Crujientes de trucha con manzana y shitake.
- Estofado de cabrito con boletus Edullis.
- Vasito sorpresa de otoño.
- Agua, una consumición.
- Café.
- Carpaccio de jamón de pato con aceite de jengibre y mermeladas caseras.
- Risotto de ternera extremeña estofada con miel D.O.P Villuercas-lbores y setas silvestres.
- Milhoja de láminas de trucha del Jerte marinada con pimentón de la Vera D.O.P y jamón sobre espinacas a la crema.
- Carriltera de ibérico estofada sobre patatas confitadas con ali-oli de ajos negros.
- Torrija dulce caramelizada con crema de arroz con leche.
- Agua y vino.
- Café.
- Huevos trufados sobre parmentier de boletus.
- Sopa de castaña con fondo de ave, gloria e hibisco.
- Tostón deshuesado con demiglace y trigueros.
- Lubina rellena de setas y foie.
- Torrija de castaña con helado.
- Goxua de cerezas.
- Tinto: Viña Puebla 12 meses Blanco: Huno White
- Carpaccio de boletus con vinagreta de piñones y foie mi cuit.
- Crema de calabaza y salvia al toque de jenjibre con migas del pastor crujientes.
- Lomo de mero sobre paté de berenjenas y reinetas bañado en salsa americana de gambones.
- Caldereta extremeña de ciervo con salteado de setas de temporada.
- Milhojas de castañas, mascarpone y nueces garrapiñadas.
- Caldereta de setas.
- Presa ibérica con cama de crema de castaña.
- Leche fruta.
- Pan, agua y vino.
- Café.
- Croquetas caseras de boletus con jamón ibérico sobre mermelada de cerezas.
- Boletus salteados con parmentier de patata, yema de huevo y crujiente de parmesano y nueces.
- Pluma ibérica con salsa de boletus.
- Torrija con bola fría y nieve de castañas.
- Pan, agua y copa de vino extremeño.
- Café.
- Oblea de wok de ciervo y setas de temporada.
- Espuma de boletus con graten de setas.
- Bacalao sobre tartar de verduras y trompetas de la muerte.
- Rulo de pollo de corral relleno de setas, sobre puré de manzana, espinacas y nueces.
- Tarta casera de almendra con helado de castaña y salsa de chocolate caliente.
- Vino Capela de Axis D.O.P Rías Baixas, Habla del Silencio V.T. Extremadura.
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